#切各种蛋的时候，不要再用刀直接切了，多做一步不粘刀更完整
在厨房的烹饪时光里，切蛋看似是一件小事，却也有着让人头疼的小麻烦。无论是煮鸡蛋、咸鸭蛋还是松花蛋，直接用刀切，常常会遇到蛋黄粘在刀上，切得坑坑洼洼，形状不美观的情况。
其实，只要多做一步，就能轻松解决这个难题。以煮鸡蛋为例，将鸡蛋捞出后，先放入冷水中浸泡一会儿。这一步的原理是让鸡蛋的温度迅速下降，蛋清和蛋黄收缩，与蛋壳更好地分离。浸泡时间不用太长，一两分钟即可。
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经过冷水浸泡后的鸡蛋，拿出来放在案板上。此时再用刀切，就会发现蛋黄不再那么容易粘在刀上了，切面也会更加平整光滑。而且这个方法同样适用于咸鸭蛋和松花蛋。对于咸鸭蛋，冷水浸泡还能洗去表面多余的盐分，让口感更好。松花蛋经过这一步处理，切的时候也能保持完整的形态，不会出现粘刀导致外观破损的情况。
小小的一步，却能让切蛋这件事变得轻松又完美。在厨房中，这些小技巧就像隐藏的宝藏，等待着我们去发现和运用，让我们的烹饪过程更加顺畅愉快，为美食的呈现增添一份精致。
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